一、食品辐照是啥？

食品辐照加工是利用电子射线可穿透物质的特点，通过辐照杀灭食物中的细菌病毒微生物，提高食品保质期的食品加工工艺。

二、食品辐照有啥优势？

（一）杀菌效果好。辐照射线穿透力强，可杀灭表里全部细菌病毒、虫卵微生物。

（二）营养损耗少。食品辐照是种“冷加工”技术，加工过程中食品内部温度最高上升0.5℃，温度变化不大。相较“热加工”，冷加工食品的味道、营养改变小。

（三）保证食用安全。待辐照食品可在包装、罐装密封和装箱打包情况下进行辐照处理，避免了打开包装杀菌时受到二次污染的可能。

（四）节能环保。杀菌过程不产生废水废气废物。

三、辐照食品是否有放射性？

食品辐照后，在理论和实践上都不具有放射性，射线也不会残留。

四、食品辐照会不会产生有害物质？

上世纪70年代起，美、中等国家先后开展人体试食试验，经严格体检及血相生理生化检查，无任何不良反应。因此，联合国粮农组织、国际原子能机构、世卫组织共同宣告：“用10kGy以下剂量处理的任何食品不会产生毒理学上的问题，今后可以不再进行毒理学试验，而允许市售”。

五、辐照食品营养成分是否被破坏？

科学分析证明，辐照食品所引起的营养成分的变化，远远小于加热蒸煮、煎炒等方式。食物的营养价值经辐照处理后均有所提高。总的来说，符合规定的辐照食品的营养成分和安全性都是很有保障的，可以按需要选购。